Vieilles Canailles #24 – Minervois : Borie de Maurel

Rien ne justifiait que Michel Escande et son épouse Sylvie deviennent vignerons. Rien, sinon l’envie de renouer avec leurs racines languedociennes. C’est à la fin des années 80 qu’ils décident de changer de vie, au moment où le vignoble régional opère une véritable révolution qualitative. La plupart des appellations historiques viennent d’obtenir l’appellation d’origine contrôlée et une nouvelle génération de vignerons arrive aux commandes. Michel abandonne la voile, sa première passion, et achète un petit vignoble de 5 hectares avec un chai et une vieille et belle bâtisse qui demande de gros travaux de remise en état. Il décide de s’occuper aussi des vignes familiales et se lance dans l’aventure. Installé sur la commune de Félines, dans l’Aude, au cœur du Minervois sur la zone dite du Petit Causse, il met en valeur, sans le savoir, le terroir de ce qui deviendra en 1999 la première appellation communale de la région : minervois-la-livinière.

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Le vignoble, qu’il cultive aujourd’hui en biodynamie avec ses fils Gabriel et Maxime, est situé sur les contreforts de la Montagne Noire, au milieu des garrigues, depuis les terres chaudes favorables aux cépages méridionaux comme le mourvèdre, le grenache, le carignan ou le cinsault, aux terres hautes, zone plus fraîche, jusqu’à 300 mètres d’altitude, adaptée à la syrah et à la marsanne qui donne des blancs élégants, teinté d’une touche de minéralité. La cuvée Sylla, un rouge profond et racé, s’est rapidement imposée comme le vin emblématique du domaine, mais c’est une bouteille de la cuvée La Féline que nous avons retrouvée un peu cachée au fond de la cave. Composée majoritairement de syrah, que complète le grenache et une touche de carignan, cette cuvée, d’une grande élégance, est élevée en cuve autour de 16 mois. Michel recommande 6 à 7 ans de garde minimum. Mission accomplie pour ce 2012 aux accents de fruits noirs qui rappellent la myrtille et la gelée de mûre et, à l’aération, l’humus et la truffe noire. La bouche est veloutée, fondue, très persistante. Un vin à son apogée avec le potentiel de patienter encore quelques années.

Borie de Maurel
Félines-Minervois (34)
04.68.91.68.58.Source: lepoint.fr