Culy Homemade: kokos-cashewnoten

Een lekkere snack én een heerlijk geurend huis inéén: je bokst het voor elkaar met deze kokos-cashewnoten. Door ze low & slow te roosteren in de oven, krijgen ze een knapperig jasje.

Dit recept van Bake. Eat. Repeat. is super makkelijk, het kost alleen wat tijd. Nou ja, oventijd. Anderhalf uur om precies te zijn. Dus ja: je moet even wachten. Maar dan kun je ondertussen Culy.nl van voor tot achteren lezen.

Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Zo maak je deze kokos-cashewnoten

Verwarm de oven voor op 125 graden.

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Meng in een grote schaal de suiker met de kokosrasp en het zout.

Klop ondertussen het eiwit met de vanille in een keukenmachine, tot het schuimend is.

Kieper de cashewnoten in de kom met eiwit en meng tot alle noten bedekt zijn. Giet ze daarna over in de kom met het kokosmengsel. Schud de kom (of meng met een houten lepel) net zolang tot alle cashewnoten een jasje van kokos aan hebben.

Spreid de kokos-cashewnoten uit op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Waarschijnlijk ligt er ook nog wat los kokosrasp tussen, maar dat is niet erg.

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 1 uur en 15 minuten, tot de kokos-cashewnoten goudbruin en knapperig zijn.

Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Meer recepten noten?

• Culy Homemade: zelf Oosterse notenmix maken


• Culy Homemade: zelfgemaakte chocoladereep met cranberry’s & noten


• Culy Homemade: Perzische notenstoof (Fesenjan) met kip en granaatappel

Culy Homemade: sticky toffee pudding (het ultieme recept!)

Deze Britse sticky toffee pudding is een bom van een dessert, maar zó lekker als je van zoet houdt. Want dadelcake + karamelsaus: what’s not to love? Heerlijk met een bol ijs erop én natuurlijk een flinke scheut extra karamelsaus. 

Het maakt niet uit hoe uitgebreid we hebben gegeten: voor sticky toffee pudding hebben we áltijd nog plek. Dit klassieke Britse dessert is de perfecte afsluiter van een sunday roast of een ander feestmaal. Om daarna een potje stevig te gaan liggen uitbuiken op de bank.

Bron: Culy

Sticky toffee pudding: het recept

Je kunt de cake tot een dag van tevoren maken, maar bewaar de karamelsaus liever voor dezelfde dag of vlak voor het serveren.

Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met boter en bedek met een dun laagje bloem. Doe de dadelstukjes met het water in een middelgrote pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer er de baking soda door (pas op, het mengsel zal gaan bubbelen). Roer en zet apart.

Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout boven een kom. Mix in een andere kom de boter met de suiker en vanille extract tot een korrelig mengsel. Voeg één ei toe en mix goed. Voeg nu de helft van het bloemmengsel toe samen met de helft van het dadelmengsel.

Meng goed, voeg het tweede ei toe en meng weer. Voeg de rest van de bloem en dadels toe en meng. Zet de springvorm op een bakplaat en giet het beslag in de springvorm. Bak 40 tot 45 minuten en check met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de cake afkoelen.

Breng voor de karamelsaus de suiker met de room, boter, zout en vanille-extract in een sauspannetje aan de kook onder regelmatig roeren. Laat drie minuutjes koken terwijl je continu roert. Bewaar tot je de cake gaat serveren en warm tegen die tijd (indien nodig) iets op. Serveer de sticky toffee pudding met een bolletje ijs of en de karamelsaus.

Tip!

Heb je nog een stukje cake en een restje saus over, of wil je de sticky toffee pudding ruim van tevoren maken? Vries de twee onderdelen dan los van elkaar in. Even oppiepen in de oven en hij smaakt weer als nieuw!

Bron: Culy

Culy Homemade: sticky toffee pudding (het ultieme recept!)

Deze Britse sticky toffee pudding is een bom van een dessert, maar zó lekker als je van zoet houdt. Want dadelcake + karamelsaus: what’s not to love? Heerlijk met een bol ijs erop én natuurlijk een flinke scheut extra karamelsaus. 

Het maakt niet uit hoe uitgebreid we hebben gegeten: voor sticky toffee pudding hebben we áltijd nog plek. Dit klassieke Britse dessert is de perfecte afsluiter van een sunday roast of een ander feestmaal. Om daarna een potje stevig te gaan liggen uitbuiken op de bank.

Bron: Culy

Sticky toffee pudding: het recept

Je kunt de cake tot een dag van tevoren maken, maar bewaar de karamelsaus liever voor dezelfde dag of vlak voor het serveren.

Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met boter en bedek met een dun laagje bloem. Doe de dadelstukjes met het water in een middelgrote pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer er de baking soda door (pas op, het mengsel zal gaan bubbelen). Roer en zet apart.

Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout boven een kom. Mix in een andere kom de boter met de suiker en vanille extract tot een korrelig mengsel. Voeg één ei toe en mix goed. Voeg nu de helft van het bloemmengsel toe samen met de helft van het dadelmengsel.

Meng goed, voeg het tweede ei toe en meng weer. Voeg de rest van de bloem en dadels toe en meng. Zet de springvorm op een bakplaat en giet het beslag in de springvorm. Bak 40 tot 45 minuten en check met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de cake afkoelen.

Breng voor de karamelsaus de suiker met de room, boter, zout en vanille-extract in een sauspannetje aan de kook onder regelmatig roeren. Laat drie minuutjes koken terwijl je continu roert. Bewaar tot je de cake gaat serveren en warm tegen die tijd (indien nodig) iets op. Serveer de sticky toffee pudding met een bolletje ijs of en de karamelsaus.

Tip!

Heb je nog een stukje cake en een restje saus over, of wil je de sticky toffee pudding ruim van tevoren maken? Vries de twee onderdelen dan los van elkaar in. Even oppiepen in de oven en hij smaakt weer als nieuw!

Bron: Culy

Culy Homemade: no-bake chocolade-pindakaaskoek (klaar in 10 minuten!)

Het is écht waar, deze chocolade-pindakaaskoek maak je zonder oven. Sterker nog: er komt geen warmtebron aan te pas. Nou ja, alleen om de chocolade te smelten dan. Hét geheim: de vriezer.

Je kent ze wel: van die momenten waarop je onstilbare trek hebt in een lekkere koek. Maar je hebt niks in huis. Of geen fut om een hele lading cookies te bakken. In dat soort gevallen is dit een superhandig recept.

De textuur van deze koek verschilt wel wat van een afgebakken cookie, maar de havermout geeft ‘m een lekkere chewy textuur. Heerlijk als je zin hebt in pindakaas en chocolade.

Zo maak je deze no-bake chocolade-pindakaaskoek

Meng in een kommetje de havermout met de pindakaas. Voeg ook de suiker en het vanille-extract toe en roer door met een lepel.

Vorm daarna met je handen een koek van het mengsel. Is je ‘deeg’ te nat? Voeg dan nog wat havermout toe. Te droog? Meer pindakaas, please. Je kunt er een cookie van ongeveer 6 centimeter doorsnee van maken.

Leg je chocolade-pindakaaskoek op een stukje bakpapier en schuif ‘m in de vriezer. Check na 5 minuten of je koek mooi is uitgehard. Zo niet, laat ‘m dan nog wat langer in de vriezer liggen.

Smelt ondertussen de chocolade in een hittebestendige kom (of een mok) in de magnetron. Doe dat op de hoogste stand, steeds 15 seconden, tot de chocolade is gesmolten.

Smeer de gesmolten chocolade over de helft van je koek en besprenkel met wat grof zeezout. Als het goed is, is je chocolade-pindakaaskoek koud genoeg om de chocolade direct hard te laten worden. Anders kun je ‘m nog even in de vriezer leggen.

Eet je cookie daarna meteen op. Maar dat moet geen probleem zijn…

Meer met pindakaas?

• Culy Homemade: easy pindakaas brownies


• Hartige pindavlinders van bladerdeeg (mét pindakaas!)


• Chocolade pindakaas lavacakes van Tasty

Culy Homemade: no-bake chocolade-pindakaaskoek (klaar in 10 minuten!)

Het is écht waar, deze chocolade-pindakaaskoek maak je zonder oven. Sterker nog: er komt geen warmtebron aan te pas. Nou ja, alleen om de chocolade te smelten dan. Hét geheim: de vriezer.

Je kent ze wel: van die momenten waarop je onstilbare trek hebt in een lekkere koek. Maar je hebt niks in huis. Of geen fut om een hele lading cookies te bakken. In dat soort gevallen is dit een superhandig recept.

De textuur van deze koek verschilt wel wat van een afgebakken cookie, maar de havermout geeft ‘m een lekkere chewy textuur. Heerlijk als je zin hebt in pindakaas en chocolade.

Zo maak je deze no-bake chocolade-pindakaaskoek

Meng in een kommetje de havermout met de pindakaas. Voeg ook de suiker en het vanille-extract toe en roer door met een lepel.

Vorm daarna met je handen een koek van het mengsel. Is je ‘deeg’ te nat? Voeg dan nog wat havermout toe. Te droog? Meer pindakaas, please. Je kunt er een cookie van ongeveer 6 centimeter doorsnee van maken.

Leg je chocolade-pindakaaskoek op een stukje bakpapier en schuif ‘m in de vriezer. Check na 5 minuten of je koek mooi is uitgehard. Zo niet, laat ‘m dan nog wat langer in de vriezer liggen.

Smelt ondertussen de chocolade in een hittebestendige kom (of een mok) in de magnetron. Doe dat op de hoogste stand, steeds 15 seconden, tot de chocolade is gesmolten.

Smeer de gesmolten chocolade over de helft van je koek en besprenkel met wat grof zeezout. Als het goed is, is je chocolade-pindakaaskoek koud genoeg om de chocolade direct hard te laten worden. Anders kun je ‘m nog even in de vriezer leggen.

Eet je cookie daarna meteen op. Maar dat moet geen probleem zijn…

Meer met pindakaas?

• Culy Homemade: easy pindakaas brownies
• Hartige pindavlinders van bladerdeeg (mét pindakaas!)
• Chocolade pindakaas lavacakes van Tasty