Topchef Peter Lute opent een pop-up restaurant voor de Week Zonder Vlees

Tijdens de nationale ‘Week Zonder Vlees’ van 9 t/m 15 maart vinden er allerlei acties plaats om vegetarische voeding in de kijker te zetten. Zo opent er ook een Week Zonder Vlees pop-up restaurant waar topchef Peter Lute je een vegetarisch 3- of 5-gangen menu zal voorschotelen. En dat menu ziet er behoorlijk veelbelovend uit!

Peter Lute ken je misschien van De Kruidfabriek of ARC. by LUTE. Van 9 t/m 15 maart zal de topchef echter niet in deze restaurants, maar in de oude buskruitfabriek in Muiden te vinden zijn. De voormalige fabriek wordt omgetoverd tot dé Week Zonder Vlees pop-up, waar Peter en zijn team een verfijnd vegetarisch menu zullen serveren.

Week Zonder Vlees X Peter Lute

Peter Lute is ambassadeur van de Week Zonder Vlees. Daarmee is de pop-up het kloppend hart van de campagne.

Peter: “De vegetarische keuken neemt al jaren een prominente plek in op mijn menukaart, want duurzaam en lekker eten gaan heel goed samen. Ik ben daarom heel enthousiast om dit jaar samen met mijn team alle gasten van het pop-up restaurant positief te verrassen met onze vegetarische gerechten. Ik vind het belangrijk om op die manier de vegetarische keuken in Nederland te promoten.”

View this post on Instagram

LEUK NIEUWS! Tijdens de #weekzondervlees openen we het Week Zonder Vlees pop-up restaurant samen met topchef @peterlute De gehele week kun je bij de oude buskruitfabriek in Muiden terecht voor een verrassend 3- of 5-gangen menu! Proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn? Een tafeltje reserveren kan vanaf nu via de link in bio! #dekruidfabriekbylute #peterlute #vega #vegetarisch #restaurant #vegetarischerestaurantweek #uiteten #muiden

A post shared by Nationale Week Zonder Vlees (@weekzondervlees) on Feb 13, 2020 at 10:10am PST

Verrassend vegetarisch menu

En bij een Week Zonder Vlees pop-up, hoort natuurlijk een klapper van een vegetarisch menu. Denk: spitskool van de barbecue met vadouvan, St. Felicienkaas met dry aged biet of tomatenthee met Kaffir lime, avocado en aardpeer*.

Kortom: verrassende vega gerechten waar je voor geen seconde het vlees mist. Het menu is trouwens ook nog eens heel fijn geprijsd: voor 3 gangen betaal je € 35,- euro, voor 5 gangen is dat € 55,-.

Reserveren pop-up Week Zonder Vlees

Het Week Zonder Vlees pop-up restaurant by Peter Lute is van dinsdag 10 t/m zondag 15 maart geopend voor diner en op vrijdag, zaterdag en zondag ook voor lunch.

Het pop-up restaurant is gevestigd op de Maxisweg in Muiden.

Goed om te weten: op aanvraag kan je gebruik maken van een hybride haal- en brengservice vanaf treinstation Bijlmer, maar ook met de auto is het restaurant goed bereikbaar. 

*Voor het volledige menu en om te reserveren, check de website.  

Meer over de Week Zonder Vlees?

• RIJKS* kookt een week lang vleesvrij tijdens de ‘Week Zonder Vlees’


• Met dit vegetarische weekmenu wordt de Week Zonder Vlees een eitje


• Dit zijn de favoriete vleesvervangers van de Culy-redactie

Topchef Peter Lute opent een pop-up restaurant voor de Week Zonder Vlees

Tijdens de nationale ‘Week Zonder Vlees’ van 9 t/m 15 maart vinden er allerlei acties plaats om vegetarische voeding in de kijker te zetten. Zo opent er ook een Week Zonder Vlees pop-up restaurant waar topchef Peter Lute je een vegetarisch 3- of 5-gangen menu zal voorschotelen. En dat menu ziet er behoorlijk veelbelovend uit!

Peter Lute ken je misschien van De Kruidfabriek of ARC. by LUTE. Van 9 t/m 15 maart zal de topchef echter niet in deze restaurants, maar in de oude buskruitfabriek in Muiden te vinden zijn. De voormalige fabriek wordt omgetoverd tot dé Week Zonder Vlees pop-up, waar Peter en zijn team een verfijnd vegetarisch menu zullen serveren.

Week Zonder Vlees X Peter Lute

Peter Lute is ambassadeur van de Week Zonder Vlees. Daarmee is de pop-up het kloppend hart van de campagne.

Peter: “De vegetarische keuken neemt al jaren een prominente plek in op mijn menukaart, want duurzaam en lekker eten gaan heel goed samen. Ik ben daarom heel enthousiast om dit jaar samen met mijn team alle gasten van het pop-up restaurant positief te verrassen met onze vegetarische gerechten. Ik vind het belangrijk om op die manier de vegetarische keuken in Nederland te promoten.”

View this post on Instagram

LEUK NIEUWS! Tijdens de #weekzondervlees openen we het Week Zonder Vlees pop-up restaurant samen met topchef @peterlute De gehele week kun je bij de oude buskruitfabriek in Muiden terecht voor een verrassend 3- of 5-gangen menu! Proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn? Een tafeltje reserveren kan vanaf nu via de link in bio! #dekruidfabriekbylute #peterlute #vega #vegetarisch #restaurant #vegetarischerestaurantweek #uiteten #muiden

A post shared by Nationale Week Zonder Vlees (@weekzondervlees) on Feb 13, 2020 at 10:10am PST

Verrassend vegetarisch menu

En bij een Week Zonder Vlees pop-up, hoort natuurlijk een klapper van een vegetarisch menu. Denk: spitskool van de barbecue met vadouvan, St. Felicienkaas met dry aged biet of tomatenthee met Kaffir lime, avocado en aardpeer*.

Kortom: verrassende vega gerechten waar je voor geen seconde het vlees mist. Het menu is trouwens ook nog eens heel fijn geprijsd: voor 3 gangen betaal je € 35,- euro, voor 5 gangen is dat € 55,-.

Reserveren pop-up Week Zonder Vlees

Het Week Zonder Vlees pop-up restaurant by Peter Lute is van dinsdag 10 t/m zondag 15 maart geopend voor diner en op vrijdag, zaterdag en zondag ook voor lunch.

Het pop-up restaurant is gevestigd op de Maxisweg in Muiden.

Goed om te weten: op aanvraag kan je gebruik maken van een hybride haal- en brengservice vanaf treinstation Bijlmer, maar ook met de auto is het restaurant goed bereikbaar. 

*Voor het volledige menu en om te reserveren, check de website.  

Meer over de Week Zonder Vlees?

• RIJKS* kookt een week lang vleesvrij tijdens de ‘Week Zonder Vlees’
• Met dit vegetarische weekmenu wordt de Week Zonder Vlees een eitje
• Dit zijn de favoriete vleesvervangers van de Culy-redactie

Dit zijn de favoriete vleesvervangers van de Culy-redactie

Aan vleesvervangers tegenwoordig geen gebrek. De supermarkten liggen er behoorlijk vol mee en onze voorspelling is dat dat alleen nog maar zal toenemen. Maar welke zijn nou de allerlekkerste? Wij maakten een lijstje van onze favorieten.

7 x onze favoriete vleesvervangers

1. Moving Mountains burger

Toen we laatst de burger (maar ook de braadworst!) van Moving Mountains proefden bij de lancering, waren we meteen om: deze burger is onze nieuwe favoriete vleesvervanger!

De burger bestaat voornamelijk uit erwten, paddenstoelen, rode biet en kokosolie, kortom: “no nasty ingredients!”. En hoewel je hierdoor zou denken dat de burger de smaak van groenten heeft, is dat eigenlijk niet geval.

Qua smaak doet de Moving Mountains heel erg aan de Beyond Meat Burger (die we trouwens ook fantastisch vinden) denken, maar als we zouden moeten kiezen tussen de twee, wint Moving Mountains het toch net!

De Moving Mountains burger is te koop bij Jumbo. 

View this post on Instagram

This isn’t your average burger. This patty has been produced with the planet in mind – why not move mountains this week and take a bite into the future. #MovingMountainsBurger #AllLeafNoBeef #flexitarian #veganburger #vegancommunity #whatveganseat #vegan #veganliving #vegetarian #vegetarianburger #MoveOverMeat #burgerlover #plantbased #plantbasedfood #burgergram #iloveburgers #plantbasedpower #healthylifestyle #healthylifestyle #sustainability #sustainablelifestyle #ecofriendly #sustainablefood #berlinvegan #hansimgluck #vegangermany

A post shared by Moving Mountains Foods (@movingmountainsfoods) on Dec 19, 2019 at 1:19am PST

2. Gehacktballetjes van de Vegetarische Slager

In december maakte Culy een pompoensoepje met de Gehacktballetjes van De Vegetarische Slager… Zó lekker! Je vraagt je hierdoor zelfs af waarom je nog gewoon gehakt zou eten.

Enneeuh: ben je dan toch bij de producten van De Vegetarische Slager aanbeland? Neem ook ‘n keer de Kipstuckjes mee, ook die zijn erg lekker!

De Vegetarische Gehacktballetjes zijn onder meer te koop bij Albert Heijn. 

View this post on Instagram

Soep met ballen, maar dan vegetarisch. Dát nemen we heel letterlijk in dit recept voor pompoensoep met sambal. Zo lekker, dat een dagje vegetarisch eten wel héél makkelijk wordt. Recept vind je nú op culy.nl. #doemaarlekkervegetarisch #pompoensoep #soepweer #soep #herfstsoep #pompoenrecept #soepmetballen #vegetarischrecept #vegetarisch #vegetarischerecepten #sambal

A post shared by Culy.nl (@culynl) on Nov 6, 2019 at 6:53am PST

3. Vegan chorizoworst van Wheaty

Chorizolover, maar eet je liever geen vlees? Dan is de vegan chorizoworst van Wheaty je redding! Lekker bij hutspot, in een romig venkelsoepje of in gevulde zoete aardappel.

De vegan chorizo is te koop bij Ekoplaza.

4. Pulled Oats

Pulled oats is een mix van haver, tuinbonen en erwten. Die worden vermalen, gekneed en gebakken. Een volledig plantaardige vleesvervanger en voor de verandering eens niet op basis van soja of tarwe.

De textuur van de oats is geweldig: als extreem zacht gegaard rundvlees. Van zichzelf heeft het product amper smaak waardoor je zelf heel makkelijk veel smaak kunt toevoegen.

Perfect als vleesvervanger in gerechten waar veel smaakmakers in gaan, zoals in de Aziatische en Mexicaanse keuken. Wij maakten er bijvoorbeeld heerlijke dan dan noodles mee, maar ook in deze Colaburger met zoete aardappelfriet stelen ze de show.

Pulled oats is te koop bij Albert Heijn. 

View this post on Instagram

Deze pittige dan dan noodles met pulled oats (onze nieuwe ontdekking) doen een beetje pijn, maar zijn verslavend lekker. Beloofd. Sla 'm op voor als je zin hebt in spicy food #dandannoodles #pulledoats #spicyfood #pittig #noodles #watetenwe #recept #pittigrecept #chiliolie #culyhomemade

A post shared by Culy.nl (@culynl) on Aug 5, 2019 at 6:00am PDT

5. Jackfruit

Jackfruit is een bijzondere vrucht waarvan het (jonge) vruchtvlees eigenlijk amper smaak heeft. Amper smaak, maar wél de textuur van draadjesvlees. Ideaal voor marinades of saus die je normaliter voor kip of ander wit vlees (zoals varkensvlees) zou gebruiken, dus!

Inspiratie nodig? Deze taco’s met pulled jackfruit en chipotle zijn to die for. Vroeger kon je jackfruit enkel bij de Aziatische supermarkt kopen, maar tegenwoordig zit Jackfruit gewoon in het Fairtrade-assortiment dat je in de meeste supermarkten kan kopen.

Jackfruit is onder meer te koop bij Albert Heijn. 

6. Shoarmareepjes van Vivera

Thuis je favoriete snackbar-food namaken is superleuk om te doen. Het voordeel van ze zelf te maken is dat je ze een beetje licht en fris kunt houden zodat je ze ook prima als diner kunt verorberen. Het helpt dan om het vlees te vervangen door een vleesvervanger, want vaak zijn die toch wat makkelijker verteerbaar.

En in dat geval zijn de shoarmareepjes van Vivera echt een onmisbaar ingrediënt. Verwerk ze in een homemade kapsalon (met zoete aardappelfriet!) of in een good old broodje shoarma. Beter dan dat wordt het niet.

De vegetarische Shoarmareepjes zijn onder meer te koop bij Albert Heijn. 

View this post on Instagram

If you give a shawarma, why not try a plant-based kebab this Tuesday? @jodiesveganlife recommends frying it with peppers and mushrooms, then topping it off with sriracha, fresh chillies, spring onions and coriander! #MoreLifeLessMeat #FeedTheGoodnessRevolution #Vivera #PlantBased #Vegan #FeedTheRevolution

A post shared by Vivera (@vivavivera) on Dec 17, 2019 at 8:01am PST

7. Gerookte tofu van AH Biologisch

Tofu heeft van zichzelf niet heel veel smaak. Gerookte tofu daarentegen, die heeft een uitgesproken smokeyness-aroma. En daar zijn we verzot op! Superlekker bij noodles, bij Aziatische salades of tussen een broodje Banh Mi.

Gerookte tofu is te koop bij Albert Heijn.

Meer veggie love?

• Vegetarische carpaccio van geblakerde biet met mierikswortel


• De lekkerste gezonde vegetarische gerechten op een rijtje


• Vegetarische pindakaascurry met bloemkool en kikkererwten van De Pindakaaswinkel

Dit zijn de favoriete vleesvervangers van de Culy-redactie

Aan vleesvervangers tegenwoordig geen gebrek. De supermarkten liggen er behoorlijk vol mee en onze voorspelling is dat dat alleen nog maar zal toenemen. Maar welke zijn nou de allerlekkerste? Wij maakten een lijstje van onze favorieten.

7 x onze favoriete vleesvervangers

1. Moving Mountains burger

Toen we laatst de burger (maar ook de braadworst!) van Moving Mountains proefden bij de lancering, waren we meteen om: deze burger is onze nieuwe favoriete vleesvervanger!

De burger bestaat voornamelijk uit erwten, paddenstoelen, rode biet en kokosolie, kortom: “no nasty ingredients!”. En hoewel je hierdoor zou denken dat de burger de smaak van groenten heeft, is dat eigenlijk niet geval.

Qua smaak doet de Moving Mountains heel erg aan de Beyond Meat Burger (die we trouwens ook fantastisch vinden) denken, maar als we zouden moeten kiezen tussen de twee, wint Moving Mountains het toch net!

De Moving Mountains burger is te koop bij Jumbo. 

View this post on Instagram

This isn’t your average burger. This patty has been produced with the planet in mind – why not move mountains this week and take a bite into the future. #MovingMountainsBurger #AllLeafNoBeef #flexitarian #veganburger #vegancommunity #whatveganseat #vegan #veganliving #vegetarian #vegetarianburger #MoveOverMeat #burgerlover #plantbased #plantbasedfood #burgergram #iloveburgers #plantbasedpower #healthylifestyle #healthylifestyle #sustainability #sustainablelifestyle #ecofriendly #sustainablefood #berlinvegan #hansimgluck #vegangermany

A post shared by Moving Mountains Foods (@movingmountainsfoods) on Dec 19, 2019 at 1:19am PST

2. Gehacktballetjes van de Vegetarische Slager

In december maakte Culy een pompoensoepje met de Gehacktballetjes van De Vegetarische Slager… Zó lekker! Je vraagt je hierdoor zelfs af waarom je nog gewoon gehakt zou eten.

Enneeuh: ben je dan toch bij de producten van De Vegetarische Slager aanbeland? Neem ook ‘n keer de Kipstuckjes mee, ook die zijn erg lekker!

De Vegetarische Gehacktballetjes zijn onder meer te koop bij Albert Heijn. 

View this post on Instagram

Soep met ballen, maar dan vegetarisch. Dát nemen we heel letterlijk in dit recept voor pompoensoep met sambal. Zo lekker, dat een dagje vegetarisch eten wel héél makkelijk wordt. Recept vind je nú op culy.nl. #doemaarlekkervegetarisch #pompoensoep #soepweer #soep #herfstsoep #pompoenrecept #soepmetballen #vegetarischrecept #vegetarisch #vegetarischerecepten #sambal

A post shared by Culy.nl (@culynl) on Nov 6, 2019 at 6:53am PST

3. Vegan chorizoworst van Wheaty

Chorizolover, maar eet je liever geen vlees? Dan is de vegan chorizoworst van Wheaty je redding! Lekker bij hutspot, in een romig venkelsoepje of in gevulde zoete aardappel.

De vegan chorizo is te koop bij Ekoplaza.

4. Pulled Oats

Pulled oats is een mix van haver, tuinbonen en erwten. Die worden vermalen, gekneed en gebakken. Een volledig plantaardige vleesvervanger en voor de verandering eens niet op basis van soja of tarwe.

De textuur van de oats is geweldig: als extreem zacht gegaard rundvlees. Van zichzelf heeft het product amper smaak waardoor je zelf heel makkelijk veel smaak kunt toevoegen.

Perfect als vleesvervanger in gerechten waar veel smaakmakers in gaan, zoals in de Aziatische en Mexicaanse keuken. Wij maakten er bijvoorbeeld heerlijke dan dan noodles mee, maar ook in deze Colaburger met zoete aardappelfriet stelen ze de show.

Pulled oats is te koop bij Albert Heijn. 

View this post on Instagram

Deze pittige dan dan noodles met pulled oats (onze nieuwe ontdekking) doen een beetje pijn, maar zijn verslavend lekker. Beloofd. Sla 'm op voor als je zin hebt in spicy food #dandannoodles #pulledoats #spicyfood #pittig #noodles #watetenwe #recept #pittigrecept #chiliolie #culyhomemade

A post shared by Culy.nl (@culynl) on Aug 5, 2019 at 6:00am PDT

5. Jackfruit

Jackfruit is een bijzondere vrucht waarvan het (jonge) vruchtvlees eigenlijk amper smaak heeft. Amper smaak, maar wél de textuur van draadjesvlees. Ideaal voor marinades of saus die je normaliter voor kip of ander wit vlees (zoals varkensvlees) zou gebruiken, dus!

Inspiratie nodig? Deze taco’s met pulled jackfruit en chipotle zijn to die for. Vroeger kon je jackfruit enkel bij de Aziatische supermarkt kopen, maar tegenwoordig zit Jackfruit gewoon in het Fairtrade-assortiment dat je in de meeste supermarkten kan kopen.

Jackfruit is onder meer te koop bij Albert Heijn. 

6. Shoarmareepjes van Vivera

Thuis je favoriete snackbar-food namaken is superleuk om te doen. Het voordeel van ze zelf te maken is dat je ze een beetje licht en fris kunt houden zodat je ze ook prima als diner kunt verorberen. Het helpt dan om het vlees te vervangen door een vleesvervanger, want vaak zijn die toch wat makkelijker verteerbaar.

En in dat geval zijn de shoarmareepjes van Vivera echt een onmisbaar ingrediënt. Verwerk ze in een homemade kapsalon (met zoete aardappelfriet!) of in een good old broodje shoarma. Beter dan dat wordt het niet.

De vegetarische Shoarmareepjes zijn onder meer te koop bij Albert Heijn. 

View this post on Instagram

If you give a shawarma, why not try a plant-based kebab this Tuesday? @jodiesveganlife recommends frying it with peppers and mushrooms, then topping it off with sriracha, fresh chillies, spring onions and coriander! #MoreLifeLessMeat #FeedTheGoodnessRevolution #Vivera #PlantBased #Vegan #FeedTheRevolution

A post shared by Vivera (@vivavivera) on Dec 17, 2019 at 8:01am PST

7. Gerookte tofu van AH Biologisch

Tofu heeft van zichzelf niet heel veel smaak. Gerookte tofu daarentegen, die heeft een uitgesproken smokeyness-aroma. En daar zijn we verzot op! Superlekker bij noodles, bij Aziatische salades of tussen een broodje Banh Mi.

Gerookte tofu is te koop bij Albert Heijn.

Meer veggie love?

• Vegetarische carpaccio van geblakerde biet met mierikswortel
• De lekkerste gezonde vegetarische gerechten op een rijtje
• Vegetarische pindakaascurry met bloemkool en kikkererwten van De Pindakaaswinkel