Обучение аборигенов. Беляшики, сало, винегрет..

Тут так: если хочешь высокой кухни вкусно пожрать, то будь добр сперва аборигенов научить. Иначе рис с  мясом, ну или мясо с рисом. И это в лучшем случае. А в худшем бич-пакет или тушенка.

Но мы-то этот этап благополучно оставляем в прошлом, и вот аборигены уже осваивают соленья и выпечку!

2. На рынке радость: неожиданный тропический дождик намочил продукты.

3. Плюс, пообещали подвезти свежей свинины.

4. Нам свинину привозят парную, почти задаром и прямо в деревню. Поэтому на базаре втариваемся только говядиной. Купили два кило антрекота, килограмм вырезки и килограмм фарша для беляшей. Все стоит одинаково 14 000 ар/кг (260 рублей).

5. Дома замесили тесто.

6. Приготовили фарш.

7. Пока тесто поднималось, я занялся заготовками. Малосольные огурчики.

8. Антрекот и вырезка на бастурму (вяленое мясо). Скоро покажу результат.

9. Хит сезона — винегрет! С лимонным соком и маринованными огурчиками. Научился у креола в Мананджари. Всю жись думал, что без квашеной капусты винегрет не торт, а вот отнюдь! Попробуйте.

10. Обмазал специями свежепросоленное сало. Отправил в холодильник настаиваться. Как видите, незирая на джунгли, у нас вполне есть чем закусить. Плюс в холодильнике еще пару кило кимчи и банка малосольных сардинок. Я запасливый.

11. Тем временем, пора бы уже браться за стряпню.

12. Показал им, чего и как, а дальше ребята сами. Иначе как научатся!

13. Очень даже красивые беляшики у них получаются.

14. Пожарил четыре штуки, дальше снова работяги.

15. Снял пробу. Почти как у папы в детстве! И дал добро на массовое производство.

16. Вторая часть работников жарила свои плюшки.

17. Тесто, зеленый лук, морковь, помидоры.

18. Правильнее это будет назвать оладушки. Тоже очень вкусно!

19. Их плюшки + наши беляшики = ужин на всю компанию.

20. Решили по этому поводу накрыть стол, достать колонки с усилителем, и устроить маленький раздрай. Назло карантину! В программе: беляши.

21. Говядина в соевом соусе (холодная закуска).

22. Зеленый салат с огорода.

23. Оладушки с овощами.

24. Подача у нас конечно не того. Каструльки все старые, а стаканы пластиковые. Но уверяю вас, что на качестве деликатесов это никак не отражается!

25. А потом ребятишки еще до полуночи громко слушали музыку. И заметьте, это был не Бах. Вот честно, не понимаю я — ну что за радость на сухую такую музыку слушать?

Source: Илья Клеймёнов. Мадагаскар.